Red Velvet Cake

banyak cake yang pengen di coba tapi RED VELVET

yang paling pengen dicoba...

 

 Bahan A :
385 gr terigu protein sedang (all purpose).
55 gr cokelat bubuk.
1 1/2 sdt garam.
50 gr susu bubuk full cream.

Bahan B :
490 cc minyak goreng.
450 gr gula pasir.
3 butir telur.
1 1/2 sdt vanili bubuk.
pewarna merah secukupnya (optional).

Bahan C :
100 cc juice bit yang dibuat dari 2 buah bit (kurang lebih 300 gr)
200 cc air.

Bahan D : (Buttermilk)
295 cc, susu UHT plain.
2 sdm air jeruk nipis.

Bahan E :
2 sdt soda kue.
2 1/2 sdt air jeruk nipis.

CHEESE FROSTING
250 gr cream cheese.
100 gr unsalted butter.
200 gr gula halus.
473 cc fresh cream.
50 gr susu bubuk.

Cara Membuat Cake :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C), lalu masak dengan api kecil hingga air susut

setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.

2. Campur susu dan air jeruk nipis (bahan D), aduk rata dan sisihkan.

Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya “BUTTERMILK”.

3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar berdiameter 24 cm tinggi 3 cm,

dan olesi dengan margarin atau minyak.

4. Campur semua bahan A lalu ayak.

5. Blender gula dan minyak sampai rata. Pindahkan ke baskom lalu masukkan telur satu per satu (dengan kecepatan rendah), kocok hingga rata (kurang lebih 3 menit).

Tambahkan jus bit, pewarna, dan vanili lalu aduk rata.

6. Masukkan campuran terigu kedalam adonan, lalu mix (dengan kecepatan rendah)

hingga tercampur rata.

7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.

8. Campur bahan E (dibuat dadakan di mangkok kecil, aduk sampai rata)

lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.

9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang

(180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit).

 Cara Membuat Cheese Frosting:
1. Campur cream cheese, butter, susu bubuk,

dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.

2. Dalam wadah terpisah, kocok fresh cream hingga mengembang

(jadi whip cream, lalu masukkan campuran cream cheese, mix dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata). Penyelesaian : Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake terakhir.

3. Lalu tutup semua permukaannya dengan sisa cheese frosting lalu hias sesuai dengan selera. Simpan di kulkas dan siap dinikmati.

Acar Tahu Campur

makanan yang satu ini bisa dimakan kapan aja

mau siang atau malam...! yang jelas rasanya tetep seger

bikin kita ga berenti makanya...

dalam resep ini uda ada modifikasi biar lebih bergizi lagi,

silahkan mencoba...

Bahan:

• 250gr mie kuning (rebus n tiriskan)
• 4 buah tahu cina / tahu putih
• 200gr tempe
• 150gr kubis
• 100gr tauge seduh
• 2 buah tomat (iris tipis)
• 700ml minyak goreng
• cabe rawit (potong2, tabur sesuai selera)

Bahan Acar:

• 1 buah timun (potong tipis)
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm cuka masak 

  

Bahan kuah:

• 4 siung bawang putih
• 75gr gula merah (sisir)
• 500ml air
• 5 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• 1 sdm cuka masak

Bahan taburan:

• 75gr kacang tanah (tumbuk)
• daun seledri secukupnya
• bawang merah goreng secukupnya

cara membuat:

• panaskan minyak goreng, goreng tahu dan tempe sampai matang, angkat dan tiriskan lalu potong dadu.
• acar: campur semua bahan acar diamkan 30 menit.
• kuah: rebus air hingga matang, masukan gula merah hingga larut, kecap, garam dan bawang putih, tuang cuka sesaat sebelum d angkat. 
• siapkan: mie, kubis, tauge, tomat, tahu, dan tempe d mangkuk, taburi dengan: kacang tanah, bawang goreng, dan sledri. beri acar lalu siram dengan kuah. ajikan bersama cabe rawit potong. 

untuk 4 porsi 

Rujak Juhi

BAHAN:

• 100 g daun selada kampung, iris kasar

• 500 g mi basah, kukus selama 5 menit

• 2 buah tahu takwa, goreng, iris tipis *)

• 100 g kentang, rebus, kupas, goreng, iris tipis

• 100 g kol putih, iris halus

• 250 g juhi kering, goreng, suwir-suwir

 

Saus kacang:

• 4 sdm minyak untuk menggoreng
• 250 g kacang tanah
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 4 sdt cuka
•  3 sdt gula pasir
• 350 ml air matang

CARA MEMBUAT:

• Saus kacang: Panaskan minyak, goreng kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih. Angkat. Tiriskan, haluskan.
• Tambahkan garam, cuka, gula, dan air, aduk hingga rata. Sisihkan.
• Susun daun selada, mi, tahu, kentang, dan kol di atas piring saji. Siram dengan saus kacang, tambahkan juhi. Sajikan.

*) Tahu takwa: Tahu yang bentuknya pipih dan tipis. Kulitnya berwarna kuning agak oranye.

Untuk 6 porsi

French Macaron

makanan manis ini paling cocok dimakan sambil

minum teh ato kopi disore hari...

yummmyyy...

bahan:

200 g gula halus
1/4 sdt ekstrak vanila
180 g tepung almond
3 butir telur
30 g gula pasir
Pewarna makanan secukupnya (optional)

 Filling:
4 butir putih telur
180 g unsalted butter, lelehkan
150 g gula pasir
1 sdt ekstrak vanila
Pewarna makanan secukupnya (optional)

caranya:

• Panaskan oven di suhu 150 oC.
• Ayak gula halus dan tepung almond, sisihkan. 
• Alasi loyang dengan kertas roti, buat lingkaran-lingkaran berdiameter 5 cm. 
• Kocok putih telur dengan mixer sampai mengembang, tambahkan garam. 
• Tambahkan gula pasir secara bertahap dengan sendok teh, hingga putih telur mengembang dengan baik. Pindahkan ke mangkuk besar. 
• Tambahkan perlahan-lahan campuran gula halus dan almond tadi ke dalam campuran putih telur, aduk dengan spatula. 
• Tambahkan vanilla dan sisa campuran gula halus dan almond, aduk rata dengan spatula. Hindari buih yang terbentuk. Tambahkan pewarna makanan jika diinginkan. 
• Masukkan adonan dalam kantong, lubangi ujungnya. Cetak adonan di loyang sesuai ukuran lingkaran yang telah dibuat. Panggang dalam oven sampai bagian bawahnya kering. 
• Buat filling dengan kocok putih telur dan gula sampai cukup mengembang. Tambahkan mentega cair sambil terus dikocok, kemudian tambahkan vanila. Tambahkan pewarna jika diinginkan. Kocok dengan kecepatan rendah untuk menghilangkan gelembung udara. Aduk dengan spatula sampai halus. 
• Beri macaroon yang telah dingin dengan filling, buat model sandwich. Simpan dalam wadah kedap udara.

Molten Chocolate Cake

ini neh... cake yang bisa lumer dimulut

dan dihati... wkwkwk... ;)

pertama nyoba beli d KFC, karena pengen bikin

sendiri ahirnya dapet juga resepnya, dari

http://gampangsaja.com.
uda enak gampang lagi bikinnya...

bahan:

•  500 g mentega 
• 500 g Dark Chocolate 60%, cincang 
• 10 kuning telur 
• 10 butir telur ayam
• 150 g tepung terigu
• 1 sdt cardamom bubuk
• 1 sdm Mayer’s Rhum

caranya:

• Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu. 
• Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat!
• masukan coklat tim, aduk hingga rata. 
• tuang kedalam cetakan, satu demi satu. 
• Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanila.

disajikan untuk 8 orang

Crackled Chocolava Cookies

asli ini cookies bikin geregetan, bikin penasaran

dari bentuknya yang unik, pecah2, manis

buat yang mau coba ini dia...

bahan:

1 1/3 cups tepung terigu
1 cup gula kastor
1/2 cup coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/8 sdt garam
125 gr mentega
3 buah (sekitar 100gr) putih telur ukuran besar

1 sdt vanila

500 gr gula bubuk atau icing sugar (ayak terlebih dalu)

caranya:

•  panaskan oven 180 derajat celcius. siapkan loyang, oles dengan sedikit minyak atau beri alas kertas roti/baking paper.
• ayak tepung terigu dan coklat bubuk bersama lalu campur semua bahan kering dalam mangkuk. pastikan tidak ada gumpalan gula. bisa mempergunakan food processor atau tangan (jangan lupa cuci tangan dulu ya...).
• masukan mentega aduk mempergunakan garpu hingga berbulir seperti tepung roti.
• tambahkan putih telur, aduk rata mempergunakan spatula.
• masukan gula bubuk dalam mangkuk kecil. ambil 1 sendok makan penuh adonan, gulirkan diatas gula bubuk. pastikan seluruh permukaan tertutup gula bubuk. letakan diatas loyang. beri jarak sekitar 5 cm diantaranya.
• panggang sekitar 15 menit (20 menit maksimum). keluarkan dari oven, biarkan di loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan. biarkan dingin. sajikan...
  
  note:
  * agar bentuk kukis bagus dan ukurannya sama, pergunakan ice cream scoop berukuran paling kecil (diameter sekitar 3cm) sebagai pengganti sendok makan.
  * pastikan seluruh permukaan 'bola' adonan tertutup gula bubuk cukup tebal. jika kurang tebal kukisnya kurang cantik.