Rawon

Bahan:

• 400 gram daging tetelan
• 1.500 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 buah keluak, disedih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 4butir kemiri, disangrai

Bahan Pelengkap:

• 2 butir telur asin rebus
• 4 buah kerupuk udang 
• 40 gram taoge kecambah
• Sambal bajak

Cara Membuat:
- Rebus daging tetelan dan air sampai mendidih
  Angkat dan saring air kaldunya
  Ukur kaldunya 1.000 ml (bila kurang, boleh ditambahkan air)
  Rebus lagi sampai mendidih
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus daun jeruk dan serai
  sampai harum.
  Tambahkan daun bawang, aduk rata.
  Tuang rebusan daging
- Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir
  Masak sampai maang di atas api kecil
- sajikan rawon dengan pelengkap