Sop Buntut

Bahan:

• 400 gram buntut sapi
• 200 gram wortel, dipotong bulat
• 200 gram kentang, dipotong kotak
• 2.500 ml air
• 2 baang daun bawang, dipotong 1 cm
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica butiran

Bahan Pelengkap:

• 100 gram emping goreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 buah tomat, dipotong-potong

Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi sampai empuk
  Saring dan ukur air kaldunya 2.000 ml.
  Didihkan lagi, tambahkan buntut sapi
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis
  dan cengkeh sampai harum
  Masukkan ke dalam rebusan buntut, tambahkan garam dan gula pasir
  masak sampai mendidih
- Masukkan daun bawang, kentang dan wortel
  Masak sampai matang
- Sajikan bersama pelengkap